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41 Prodotti
Quali tipologie
Tempo d�estate e di cene in compagnia? Ecco i due ingredienti per organizzare un perfetto bbq party. Scherzi a parte, il barbecue � uno strumento di cottura molto ambito, entrato nei nostri spazi aperti dopo anni di tam-tam mediatico statunitense, dove � considerato una vera e propria istituzione domestica.
Questi prodotti si dividono in due grandi categorie in base al tipo di alimentazione: diretta e indiretta. I primi si caratterizzano per la vicinanza della brace ai cibi, parliamo quindi dei modelli a legna e a carbonella; i secondi, al contrario, sono alimentati da remoto, come i prodotti elettrici e a gas. Questi cuociono con maggior rapidit� gli alimenti, comportandosi come un classico fornello da cucina, mentre gli altri sono capaci di realizzare grigliate saporite e affumicate che non hanno eguali.
Fatta questa netta distinzione, andiamo ora a vedere pi� nel dettaglio i diversi modelli presenti in commercio:
- a legna: sono pensati per i veri cultori della materia. Le essenze lignee conferiscono infatti un aroma speciale alle pietanze che risultano delicatamente affumicate. Sono prodotti tradizionali che necessitano di tempo, pazienza e sapienza d�uso. Difatti la brace prodotta dal legno si genera con lentezza e la cottura dei cibi necessita di una preliminare e lunga preparazione;
- a carbonella: a differenza dei modelli a legna, il passaggio dal carbone alla brace � pi� veloce, ma comunque lungo e meticoloso. Come il tipo precedente, necessitano di mani esperte nell�accensione della fiamma e di una gestione accorta delle cotture. La produzione di fumo obbliga a installazioni in spazi aperti e se ne sconsiglia l�uso in balcone. Lo sporco generato dalla brace impone particolari cure nell�igienizzazione e nella manutenzione del prodotto. Possiamo dire con certezza dunque che si tratta di articoli (come i modelli a legna) che difficilmente utilizzeremo con frequenza, ma solo in speciali occasioni;
- a gas: sono molto richiesti per tutta una serie di vantaggi che apportano. Quali? Velocit� di riscaldamento e di cottura, poco fumo, facilit� di pulizia, temperature regolabili, variet� di accessori in dotazione e molte dimensioni disponibili. Il fatto che non generano fumo e cattivi odori li rende perfetti per un�installazione in balcone, anche in condominio. Sono ideali per un uso frequente e per chi cucina per molte persone, poich� sono disponibili modelli con un numero alto di bruciatori e un�ampia superficie di cottura. Possiamo poi fare una seconda distinzione all�interno di questa categoria tra prodotti muniti di bombola e quindi trasportabili e modelli a metano, che sono collegati all�impianto a gas domestico e per la loro installazione abbisognano di un supporto tecnico e della garanzia del produttore;
- elettrici: semplici da usare, da installare sia dentro che fuori casa, l�importante � avere a portata di mano una presa elettrica. Sono piccoli, pratici, non emettono fumo ed hanno piastre che si riscaldano rapidamente, regolabili nell�intensit�, per gestire in modo magistrale la cottura delle pietanze. Hanno un prezzo d�acquisto molto accessibile che viene bilanciato da un dispendio elevato in bolletta dovuto agli alti consumi energetici;
- in muratura: sono elementi fissi da collocare in giardino. Sono alti, ingombranti, hanno forme tradizionali a camino e sono molto versatili nella cottura, poich� spesso sono accompagnati da un forno a legna per cuocere pizza e pane. Attenzione per�: sono disciplinati da regolamenti comunali e di pubblica sicurezza, nonch� da articoli del Codice Civile. Occorre dunque rispettare tutte le regole in materia prima dell�installazione;
- portatili: possono essere da tavolo, da campeggio o muniti di tre piedi e ruote per essere spostati con estrema agilit�. Hanno dunque misure contenute e peso leggero, possono avere o no un coperchio e a volte hanno anche un design moderno e colorato e strutture pieghevoli dal minimo ingombro, sono alimentati a gas o a carbone ed hanno prezzi accessibili.
Dove posizionarlo
Prima dell�acquisto occorre fare alcune considerazioni per valutare quale prodotto meglio si adatta alle proprie esigenze. La frequenza d�uso, il tipo di alimentazione, le tipologie di cottura e lo spazio a disposizione ci indirizzano verso un tipo di barbecue piuttosto che un altro.
Andiamo meglio ad analizzare quale postazione del nostro giardino o balcone dedicare a questo strumento di cottura:
- un giardino di grandi dimensioni e un uso frequente durante tutto l�anno permettono di scegliere un modello fisso in muratura, di grandi dimensioni. Esistono anche prodotti che oltre al forno a legna, mostrano vani per riporre utensili e stivare la legna, corredati da lavello e piani d�appoggio, come una vera e propria cucina en plein air. Il consiglio � quello di rispettare le norme di sicurezza del produttore in base al tipo di alimentazione e le norme legislative comunali e nazionali. Il suggerimento in pi�? Lasciare tutt�attorno alla struttura almeno 150 cm di spazio libero e installarla possibilmente lontano da siepi, alberi, in un�area ben areata ma non soggetta ai venti dominanti, per evitare fumi eccessivi che possano danneggiare i vicini ed essere pericoli;
- le stesse accortezze in termini di rispetto del vicinato vanno osservate anche nei contesti condominiali, in questo caso occorre informarsi se esiste un regolamento condominiale in merito e seguirlo scrupolosamente per non incorrere in controversie. Nei terrazzi e nei balconi meglio adottare quindi un prodotto portatile, meglio se a gas, poich� capace di generare poco fumo. L�accortezza in pi� � quella di optare per modelli muniti di coperchio per evitare dispersioni eccessive di odori e fumi. Anche i modelli elettrici sono consigliati, e nel caso di inutilizzo (stagione fredda) la leggerezza di questi prodotti in metallo permette di spostare con facilit� la struttura e di riporla in un box in attesa che ritorni la bella stagione;
- gli amanti delle scampagnate e dei picnic non potranno fare a meno di acquistare un modello da campeggio, pieghevole e compatto, solitamente alimentato a gas. Ne esistono di tantissime forme e modelli e sono perfetti per un gruppo di 4 persone. Si ricorda che anche grigliare all�interno di boschi e aree verdi sottost� a specifiche disposizioni locali, da osservare per evitare sanzioni;
- se si scelgono soluzioni a gas metano da alimentare con l�impianto domestico la postazione � decisamente vincolata e la struttura va posta nelle vicinanze delle mura domestiche, rispettando sempre le distanze accennate in precedenza.
Manutenzione
Ogni strumento di cottura va usato in sicurezza, data la presenza di fiamme, gas e alte temperature, e la massima attenzione va tenuta anche nei confronti dei bambini per evitare spiacevoli incidenti.
A parte queste piccole dritte d�uso, vi consigliamo qualche furba idea per mantenere in perfette condizioni il vostro barbecue:
- grasso e sporco si depositano su griglie e sul fondo del braciere con estrema facilit�, � buona norma quindi pulire per bene dopo ogni utilizzo le parti rimovibili e l�esterno della struttura, nonch� tutti gli elementi che presentino macchie e aloni. Le superfici esterne in metallo sono facilmente igienizzabili con un panno umido e sapone neutro, mentre per le parti interne pi� incrostate vanno usate spazzole d�acciaio, raschietti e detergenti appositi acquistabili anche in kit;
- per la pulizia munirsi sempre di guanti e attendere che le parti siano ben raffreddate e che la brace sia completamente spenta (nei tipi a carbone o legna), e che i modelli elettrici non siano pi� alimentati dalla presa di corrente. Le griglie dei prodotti a gas necessitano per essere pulite alla perfezione che il bruciatore venga acceso alla massima potenza e che il fumo della carbonizzazione dei grassi svanisca;
- � buona norma proteggere durante i periodi di inutilizzo l�intera struttura, soprattutto quando si parla di prodotti di grandi dimensioni, fissi o poco maneggevoli. Solitamente i modelli di alta fascia sono gi� dotati di speciale involucro ermetico per proteggere dalle intemperie le parti pi� delicate del prodotto, come i carrelli in legno e l�alimentatore (a gas o elettrico);
- anche la vaschetta di raccolta dei grassi va pulita e svuotata dopo ogni utilizzo per mezzo di semplice carta assorbente;
- un consiglio in pi� per evitare eccessivo �olio di gomito� durante la pulizia � quello di ungere preventivamente la griglia con olio di semi prima di ogni utilizzo, in modo che i cibi si stacchino con maggiore facilit� dalla superficie e che di conseguenza meno grasso e residui si depositino sul fondo della griglia.
